O lema de Jack Daniel era "Everyday we make it, we will make it the best we can". Para el, isto significaba filtrar o seu whisky gota a gota a través dunha capa de carbón de tres metros de espesor do arce de azucre. Sete xeracións despois, o whisky aínda se filtra da mesma forma que Jack adoitaba filtralo. O motivo disto: o filtrado dálle a suavidade inconfundible que esperarías de Jack Daniel's. O Charcoal Mellowing fai que Jack Daniel sexa o que é: non bourbon, senón un whisky de Tennessee. Este proceso refina todo o sabor do whisky, máis aínda cando está totalmente madurado en barricas da propia produción de Jack Daniel. Este é un proceso laborioso que require unha atención especial e que encarece un pouco a elaboración do whisky. Non obstante, outro proceso non tería recibido a aprobación de Jack. Notas de cata: Jack Daniel's, a icona da marca con status de culto, prodúcese na destilería rexistrada máis antiga de América desde 1866. Jack Daniel's pódese gozar puro, sobre as rochas ou nunha mestura. Gota a pinga, o lume vaise filtrando por unha capa de carbón de un metro de espesor, facendo o seu sabor inconfundiblemente redondo, suave e característico.