As ameixas maduras son primeiro prensadas e despois trasladadas a cubas de aceiro inoxidable para a fermentación. Durante este proceso, as sementes de ameixa non se tocan para crear as mellores condicións para un produto que inflúe fundamentalmente no contido total do aroma do destilado. O proceso de crianza desenvólvese durante catro meses en depósitos de aceiro inoxidable, o que conserva a fragrancia dos aromas. Nota de cata: Cor: Claro. Nariz: Intenso, notas de améndoas doces. Sabor: Equilibrado, harmonioso, afroitado. Acabado: Larga duración. Ideal con sobremesas.