Caol Ila [Cull Eela] é o gaélico para "The Sound of Islay", o estreito que separa as illas Hébridas de Islay e Xura.
Algo escondidos na escarpada costa leste, os isleños levan elaborando bos whiskies afumados alí desde 1846.
A cebada utilizada aínda é malteada en Port Ellen, a auga pura da fonte procede da pedra caliza de Loch Nam Ban próxima.

O Caol Ila 12 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky madura durante 12 anos en barricas de carballo.

Premios:
- Dobre ouro en 2016 no San Francisco World Spirit Competition.
- Mellor Single Malt Scotch 12 Years en 2015 no Concurso Internacional de Whisky.
- Medalla de ouro na categoría Islay ata 12 Anos en 2015 en The Spiritis Business.
- Medalla de Ouro en 2013 no International Spirits Challenge.

Notas de cata:

Cor: dourado.
Nariz: fresco, afumado, oleoso, aire mariño, menta.
Sabor: Afumado, picante, notas de puros, xamón afumado.
Final: longa duración, picante, fume doce.