A Ypióca é unha das mellores cachaça brasileiras e destilada a partir da cana de azucre. Despois, a cachaça madura durante polo menos dous anos en barricas de Frejus -un tipo especial de madeira brasileira- que lle confire o seu sabor único. O engadido 'Envelhecida' (en inglés 'old') indica que polo menos o 50% da cachaça madura durante polo menos un ano nun recipiente de madeira cunha capacidade máxima de 700 litros. O embotellado realízase en botellas de rafia Empalhada trenzadas a man. Nota de cata:Cor: marrón. Nariz: doce, aromas de cana de azucre. Sabor: Aromático, suave, afroitado, picante. Acabado: Larga duración.