Dous séculos despois, Alexandre Gabriel creou a receita actual da Citadelle Gin.
O trigo da rexión da Picardía, o enebro silvestre e outras 18 herbas exóticas escollidas a man constitúen a base desta xenebra seca.
O trigo mestúrase con auga pura de manancial de Angeac / Cognac e fermenta con fermento especial. A xenebra destilase no dominio Logis D'Angeac, onde se usan alambiques Charentaiser, que se usan para destilar o coñac desde novembro ata finais de marzo.
A xenebra destílase tres veces e mestúrase co macerado fino dos botánicos aromáticos para destilar xuntos por cuarta vez.
Botánicos: Enebro, Génépi, améndoas, grans de paraíso, iris, cardamomo, limóns, canela, coentro, noz moscada, pementa, laranxas, anís estrelado, violetas, yuzu, fiúncho, comiño, aciano, cortiza de especias, anxelica, regaliz, salado .
Notas de cata:
Cor: dourado.Nariz: fresco, potente, zimbro, casca de laranxa, cardamomo, aromas florais, notas de xasmín, madressilva, fiúncho, comiño, toques de café, vainilla.
Gusto: pel de limón confitada con corpo, agridoce, herba nobre negra, anís, améndoas, notas de noz moscada, canela, pementa.
Final: De longa duración, floral, picante, leñoso, notas de cilantro, violeta, anxelica, comiño, grans de paraíso, regaliz.
