Jakoncic Uvaia 2017

Uvaia 2017

no nariz: A flor é de punta media, madura, compacta, moi variada, moi singular. Cheira a grans de café, a manteiga, un chisco de fume, pementa negra e carballo. Na boca, o viño é seco, de acidez media, dun corpo máis forte. Cando espera que os taninos se sequen lixeiramente a boca debido ao enfoque "laranxa", isto non sucede, senón que sorprende o suave toque aveludado e a textura aceitosa.

Composición de variedades: 100% Pinot Grigio

Taxa de alcol: 15.5%

Método de envellecemento e produción: a maduración ten lugar en barricas de madeira con forma de ovo. Debido á forma do barril, o viño circula constantemente e polo tanto ten diferentes características. O propósito de Jakončič era producir viño branco macerado que non se asemella ao viño tinto na súa textura.

Viñedos: a tradición vitivinícola da granxa da familia Jakončič data de 1847, cando Mihael e Carolina Jakončič tomaron as primeiras viñas na vila de Kozana en Goriška Brda, asentando así as bases para a viticultura familiar. O compromiso coa produción de viño e viño de calidade na granxa Jakončič foi e segue sendo de importancia primordial. Só este tipo de produción, combinada con localizacións específicas de viñedo, pode constituír a base para a produción de viños extraídos, ricos en minerais e estruturais.