Lalomba Rosado 2018

LaLomba Rosado 2018

Ramón Bilbao lanzará a súa segunda vendima Lalomba Rosado - unha Garnacha e Virua Rosé da "parcela de soños" das produtoras no alto da cordilleira de Yerga, na Cata de Viños de España deste ano.

Lalomba (que significa "ladera") Rosado 2018 leva o nome da parcela de 90 hectáreas onde Bastida atopou uvas que pensaba ser perfectas para un estilo "clarete" (provenzal) de Rosé: viñas de Garnacha de 40 anos plantadas a 700 metros de altitude en solos pedregosos e de pedra argilosa, con o bosque mediterráneo circundante resgardando os froitos dos ventos dominantes.

"Levamos moito tempo producindo este estilo de Rosé en Rioja, aínda que só exportamos o noso primeiro - o Ramón Bilbao Rosado - hai dous anos", comenta Bastida. "Tamén levamos uns 15 anos comprando froita deste viñedo, así que quería ver se a frescura e a finura que coñecía estas uvas de Garnacha se traducirían nun rosado premium que reflicte o terroir do viñedo. E realmente creo que o fan. "

As uvas sufriron un prensado rápido e suave, máis que o método de saignée moi popular en Provenza por este estilo de viño, a baixas temperaturas, co fin de amosar só a cor clara e os sabores primarios das pel. O primeiro deber - un rendemento de aproximadamente o 40% - foi trasladado a depósitos de aceiro inoxidable onde se asentou durante 24 horas a temperaturas mantidas entre 6-8oC. A fermentación estivo durante 20 días a temperaturas inferiores a 15 ºC para preservar aínda máis os deliciosos aromas da uva, e o zume deixouse sobre a panca durante aproximadamente un mes para achegar unha complexidade engadida ao padal e evitar a oxidación.