Marani Satrapezo Saperavi 2016

Marani Satrapezo Saperavi 2016

O nariz mostra un forte nariz de ameixa, ameixa e vainas con algunhas notas de tabaco. O padal corporal chea de corpo ten froitos negros e froitos secos. O padal medio é suave e redondo con complexos ben integrados de taninos de uva e carballo. O acabado é longo e picante apoiado de novo por taninos maduros.

O saperavi é unha uva xeóctona autóctona. O SATRAPEZO Saperavi prodúcese segundo antigas técnicas de elaboración de vinificación, en ánfora (Qvevri) enterradas na adega tradicional.

Un bo viño tinto xeorxiano as uvas de Saperavi collidas a man lixeiramente esmagadas en vasos históricos de arxila Kvevri xeorxianos, antes de ser enterrados no piso de terra da adega ata un mes. Segue a maduración de 1 meses en novas barricas de carballo antes de botellar sen filtrar con 24 meses de envellecemento antes da liberación. Aromas de complexo carballo de vainilla e froitos forestais concentrados flúen cara a un suave saboroso sabado grosella negra, notas de regaliz, taninos maduros e un final longo.

Nos bloques seleccionados do viñedo Kondoli, as uvas recóllese a principios de agosto na parte inferior das viñas. Isto reduce o rendemento a menos de 4-5 t / ha. Leva a mellora da calidade e concentración dos froitos restantes. A finais de setembro, as uvas maduras recóllense a man en pequenas caixas e clasifícanse a man na adega.

A fermentación ten lugar con pel e sementes no Qvevri. Despois de envellecer durante 30 días, o viño decántase e madúrase aínda máis durante 24 meses en barricas de carballo tradicionais. O viño é envasado sen filtrar. Cor vermella profunda. O nariz está cheo de bagas vermellas e negras intensas, follas de menta, especias e sabor a vainilla. Corpo enteiro con mermelada de cereixa negra. Redondo polo medio, suave e aromático. Notas de fresa e eucalipto frescas equilibradas con taninos de uva madura. Beneficia do almacenamento durante 10 anos máis.