Allegrini Palazzo Della Torre 2016

Allegrini Palazzo della Torre

O viño faise cunha innovadora toma da técnica de ripasso. A maior parte das uvas son vinificadas no momento da colleita, mentres que o resto déixanse secar parcialmente. En xaneiro, o viño mesturado co zume das uvas pasadas sofre unha segunda fermentación.

NOTAS DE CATA

O viñedo rodea a Villa della Torre, unha espléndida obra mestra da arquitectura renacentista que agora pertence á familia e produce un viño tinto corporal que ten un potencial de envellecemento de polo menos dez anos. A mestura é a combinación histórica de Corvina e Rondinella coa adición dunha pequena cantidade de Sangiovese.

SUXESTIÓNS DE SERVIZO

Este viño é un vermello rubí profundo e se combina facilmente con varios pratos italianos, sobre todo risottos, especialmente aqueles con sabor, cogomelos e porco; pratos clásicos como a pasta con salsas Amatriciana e Carbonara, lasaña cocida, gnocchi con queixo gorgonzola e noces; carnes á brasa e asados.