Viña Pomal Reserva 106 Barricas 2015
Esta edición limitada é unha homenaxe ao nacemento de Viña Pomal en 1908, coincidindo coa vendima de 2010, unha vendima histórica en Bodegas Bilbaínas e cualificada como excelente polo Consello Regulador da Denominación de Orixe Calificada Rioja. Esta edición especial é o resultado dunha selección de 106 barrís feitos por Alejandro López, enólogo de Bodegas Bilbaínas. 90% Tempranillo, 5% Garnache e 5% Graciano, de 20 meses en barrica de carballo francés e americano. O deseño da etiqueta recuperou a mesma cor azul de Bilbao, unha cidade que dá nome a Bodegas Bilbaínas.
Aparellamento
Un perfecto emparellamento con cazola, carnes á prancha e queixos curados.
VER
Vermello cereixa cun bordo granate de intensidade media a alta.
NARIZ
Notas picantes de alcaçuz e froitos escuros, violetas e fiúncho. Fondo mineral con notas de chocolate e madeira fina (cedro).
BOCA
Viño estruturado e saboroso de gran persistencia e equilibrio.
VARIETALES
TEMPRANILLO 90%
GRENACHE5%
GRACIANO5%
ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)
Unha selección persoal do enólogo entre os mellores viños de Viña Pomal. Fermentado con cepas de levadura indíxenas a 28-30 ° C e tempo de maceración total de 25 días. Envellece durante 20 meses en barrica de carballo americano (84%) e francés (16%). Un terzo dos barrís son novos. Durante este tempo, as estibais periódicas permítenos aclarar o viño mediante a decantación natural. Despois do envellecemento do barril, o viño envellece durante dous anos na botella antes de ser posto no mercado.
VINEYARD (VITICULTURA)
A finca Viña Pomal abarca 90 hectáreas de viñedo. Situado no municipio de Haro, a tan só 2 quilómetros da adega, nun dos enclaves máis fermosos da cidade con vistas ao río Ebro ao pasar polas Conchas de Haro.
A nosa finca presenta diferentes ecosistemas, que varían segundo a composición do solo e a exposición ao sol, e isto significa un traballo exhaustivo na selección de zonas homoxéneas. As nosas prácticas vitícolas son unha combinación entre os métodos tradicionais de Rioja e a viticultura de gran precisión que opta á innovación co fin de protexer a natureza e sempre co obxectivo de obter a máxima calidade.
Esta vendima estivo marcada pola incidencia da seca. As escasas precipitacións de inverno en diante marcaron o curso de todo o ciclo de crecemento. Os nosos viñedos de Haro beneficiáronse do clima máis frío e sufriron o impacto da seca menos severamente que outras zonas. O estrés hídrico marcado durante os meses anteriores á colleita levou a menores rendementos. Isto obrigounos a facer un considerable esforzo de selección, decidindo o momento óptimo de colleita por parcela.
En 2012 elaboramos viños ben estruturados con moita froita e un gran potencial para o envellecemento en barricas, onde se fan máis suaves.
