Codorniu Jaume Gran Reserva Cava 2013

Codorniu Jaume Gran Reserva Cava 2013

O Jaume Brut de Codorniu é un cava de alta expresión. O seu conxunto de pinot noir e chardonnay son extraídos de dous viñedos excepcionais. O chardonnay procede do Viñedo La Pleta, situado na zona máis continental da DO Cava, caracterizado por un clima extremo con baixas precipitacións, grandes saltos térmicos e un chan pouco profundo. O pinot noir provén do viñedo El Coster, situado nunha das zonas máis frías, na cara norte da montaña de Prades. Esta situación dálle un microclima especial, frío debido á súa orientación pero grazas ás suaves brisas mariñas conséguense temperaturas frescas durante todo o ano. Para a produción do bruto de Jaume de Codorniu, prensáronse e desmadráronse as uvas empregadas, obtendo un mosto que fermentará en tanques a unha temperatura de 15 a 17ºC. Unha vez reunidas as dúas variedades, botella cun envellecemento da temperatura constante nas bodegas subterráneas durante máis de 40 meses. Un conxunto perfecto onde cada variedade trae características únicas. Así, o chardonnay dálle estrutura, persistencia na boca e densidade e o pinot noir a delicadeza e as agradables notas das froitas vermellas.