Finca Bacara espera que ninguén sexa negro 2017

Finca Bacara espera que ninguén sexa negro 2017

anímanos a vivir cada momento, apreciamos o pouco tempo que temos como non se pode recuperar.

Por iso preséntanos para o noso goce e para recordarnos que non deixemos pasar estas oportunidades, a miúdo preséntase aparentemente importante.

TEMPO EN BARRELAS:

12 meses en barricas de carballo americano.

NOTAS DE CATA

Cor vermella cereixa intensa, profunda, brillante, atractiva con boa bágoa e presentación fermosa. Aroma limpo, de notable intensidade onde integra perfectamente os sentimentos dunha uva de calidade e as contribucións dun envellecemento moderno e adecuado. Presenza de froita vermella madura (amora, cereixas en licor) acompañada de aromas picantes e balsámicos, matogueira, coiro e alcaçuz.

Na boca é un viño ben estruturado, moi elegante e expresivo. Suave e aveludado, cun tanino elegante e harmónico, viño cálido pero equilibrado, cunha acidez xusta e refrescante, ben integrado e cun acabado persistente e intenso.

TEMPERATURA DE SERVIZO: 16 / 18ºC

VOLUMO ALCOLÓXICO: 15%

Emparellamento de alimentos:

Carne vermella, asada con herbas aromáticas, queixos curados, peixes graxos con salsas de tomate, gazpacho de Jumillano e salchicha ibérica.

Colleita manual con dobre clasificación, no viñedo e na mesa de selección na adega. Vinificadas por separado por parcela, segundo o chan e o grao de maduración.

Trituración leve ou a súa ausencia, segundo as características da uva Fermentación a baixa temperatura (20-24ºC) para preservar a riqueza aromática da variedade. Fermentación maloláctica en contacto coa madeira.