Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017, Pierre-Yves Colin, wevino.store

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017

Vendedor
Pierre-Yves Colin
prezo normal
€ 110.00
Prezo de venda
€ 110.00
Impostos incluídos. Envío calculado en checkout.
A cantidade debe ser 1 ou máis

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017



Pierre Yves perfeccionou as súas habilidades vitivinícolas traballando para o seu pai, Marc Colin, e despois de herdar 6 hectáreas de viñedo en St. Aubin, el comezou a lanzar o seu propio dominio en 2006.

O enfoque tanto na viña como na adega é natural e non intervencionista. En Domaine Marc Colin eliminou o uso de herbicidas na maioría dos viñedos e pasou a arar, o que afonda no sistema radicular e mellora os sabores do viño. Segue o mesmo programa nos seus viñedos inmobiliarios. Aproximadamente o 60% do total da produción provén agora dos viñedos de Chassagne e Saint Aubin. Compraron unha nova prensa en 2006 e Pierre-Yves colle agora a maior parte da froita comprada co seu propio equipo. A produción do 1er e da Grand Crus segue sendo minúscula - só 2 ou 3 barrís s de cada viñedo.

O zume presíase en barril antes da fermentación primaria e logo Pierre-Yves déixalles só o máximo posible. A fermentación é sempre iniciada por levadura natural e el non axita as lombas, racha os barrís nin mesmo filtra os viños.

Pierre-Yves tamén prefire barrís inusuales - aproximadamente o 80% deles son un 50% máis grandes que os barrís normais de Borgoña. Dependendo da vendima, a maioría dos viños superiores envellecen en carballo novo, pero os barrís máis grandes minimizan a influencia do carballo e tamén retrasan a fermentación maloláctica. A adega tamén se mantén moi fría para atrasar aínda máis a fermentación maloláctica, que idealmente remata 8-9 meses despois da colleita. Aproximadamente 18 meses despois da vendima, os viños son lixeiramente finos e embotellados. A extensa elevación axuda a preservar a intensidade e pureza aromática, así como proporcionar aos viños o equilibrio adecuado para un envellecemento a longo prazo.