Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2011, Biondi Santi, wevino.store

Biondi-Santi Brunello Di Montalcino 2011

Vendedor
Biondi Santi
prezo normal
€ 146.00
Prezo de venda
€ 146.00
Impostos incluídos. Envío calculado en checkout.
A cantidade debe ser 1 ou máis

Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2011

 

Seguir o 2010 sempre será unha tarefa difícil, pero alégrame dicir que 2011 Biondi Santi é unha alegría absoluta. O nariz e o padal son refinados, puros e presentan unha fermosa cereza vermella e airosa entrelazada con sutís características de carballo. Este é o viño que segue crecendo en si mesmo, case como un xenial Volnay, hai un espazo para expandir o padal. O máis impresionante de todo é a lonxitude, os taninos excelentes e son cónicos que constrúen de forma exquisita. O 2010 impresionará co seu peso e potencia, pero o 2011 impresionará igualmente coa súa finura e acabado etéreo.

Enólogo e enólogo italiano, Franco Biondi Santi, é coñecido no mundo do viño por producir Brunello di Montalcino a partir do seu viñedo "Brunello del Greppo", en Toscana. Agora na sétima xeración que produce viño na súa finca, os Biondi-Santis son crentes nas técnicas tradicionais de viticultura e buscan continuamente formas de actualizar e innovar os seus métodos e seguen fieis á práctica italiana.

Brunello del Greppo é unha finca de viño italiana tradicional de 25 hectáreas, chea de rica historia que data dos anos 1800. Clemente Santi foi o primeiro da súa familia en producir viños tintos de longa duración, altamente axeitados para o envellecemento, un concepto que na actualidade era innovador. Combinou os seus coñecementos enolóxicos coa química e estableceu o que hoxe se coñece como unha das explotacións vitivinícolas máis reputadas de Italia.


Esta propiedade de 150 hectáreas, que sobresae no predio de Costanti, conta con 26 hectáreas de viñedo divididas en tres xacementos. A máis antiga destas parcelas é Il Greppo, situada a 500 metros sobre o nivel do mar; é onde está situada a adega e a casa. Tamén teñen vides cara ao outeiro ao leste de Montalcino e ao norte, preto de Montosoli. Para Viñedo úsanse viñedos de entre 10 e 25 anos. As viñas están plantadas en solos caracterizados por pedra pesada e marga, o que axuda a reducir o vigor e axudar á concentración de sabor nas uvas.

Cando Franco Biondi-Santi estivo ao mando, a adega colleitaba as súas uvas relativamente cedo. Non obstante, Biondi-Santi opta agora a unha colleita posterior, o que permite uvas máis maduras e taninos máis suaves. A fermentación realizouse durante dúas semanas en peles en tanques de formigón a temperaturas controladas non superiores a 30 ºC. Despois da vinificación, o viño envelleceu en barricas de carballo eslavo durante 36 meses. Tamén pasou tempo na botella antes do lanzamento.