Esta xenebra é completamente diferente: a augardente de enebro faise con patacas. Hoxe, as patacas, que son procesadas en patacas fritas, cultívanse en solo volcánico. Estes conteñen amidón, que se converte en azucre e a partir deste utilízase despois para producir alcohol, que se utiliza para a destilación. Utilízanse produtos botánicos como canela, cilantro, lavanda, xenxibre, casca de limón, pementa, regaliz e bagas de enebro.
Notas de cata:
Cor: claro.
Nariz: elegante, suave, picante, cítrico, enebro, notas de madeira.
Sabor: Harmónico, complexo, redondo, bagas de enebro, madeira, notas de cítricos.
Acabado: de longa duración.
O Windspiel Gin é perfecto para bebidas longas e cócteles.